gorini

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Cresciuto in mezzo a pasta tirata a mano, passatelli e arrosti della trattoria di famiglia, Gianluca Gorini, giovane talentuoso e molto promettente, dopo esperienze importanti con grandi chef come Lo Priore, ha guidato la cucina delle Giare di Montiano (una stella Michelin) fino a pochi giorni fa, quando ha deciso di intraprendere una avventura tutta sua.
DaGorini, questo il nome del ristorante che aprirà a breve a Bagno di Romagna, le parole d’ordine saranno materia, territorio, identità. Dice Gorini: “la materia prima è il nostro punto di partenza, tutto dev’essere naturale, ed esaltato dalle nostre capacità. Insomma, non voglio guardare al passato con nostalgia, l’approccio alla memoria storica dobbiamo essere capaci di proiettarlo nel presente, e nel futuro, con spirito critico, come dice Massimo (Bottura)”.

Esaurito

COD: 06